市局“三举措”做好全市A级餐饮服务单位监管工作

发布日期:2020-09-16 11:48 信息来源:市市场监管局 浏览次数:

餐饮服务食品安全监督量化分级A级代表了餐饮食品安全的最高标准,嘉兴市局根据《嘉兴市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施意见》的要求,多措并举,做好疫情防控常态化下全市A级餐饮服务单位食品安全监管工作。

一、开展年度审核验收评定工作。今年由于受疫情影响,餐饮行业经营普遍遇到困难。嘉兴市局一手抓疫情防控,一手抓经济社会发展,在加强疫情期间食品安全监管的同时,助力餐饮服务单位复工复产,适时延后了2019年度量化分级A级单位的审核验收评定工作。结合属地餐饮监管部门初评上报的名单,于8月组织统一验收评定,下发《关于公布2019年度嘉兴市餐饮食品安全监督量化分级A级单位名单的通知》(嘉市监〔2020〕131号),并通过报纸、公众号等多种渠道向社会公布了574家A级餐饮服务单位名单。

二、组织食品安全管理员集中考训。为进一步加强餐饮服务食品安全管理员队伍建设,根据《浙江省餐饮服务单位食品安全管理人员培训考核工作实施意见》的要求,嘉兴市局与嘉兴技师学院合作,在各县市区前期组织的线上培训基础上,于7月组织开展了全市A级餐饮服务单位食品安全管理员集中考训。通过邀请专家授课、观看视频、现场答疑等方式进一步提升食品安全管理员的食品安全理论知识和实践水平。培训结束后,通过手机APP进行现场在线考试,共有600余名食品安全管理员通过考试取得资格证书或复训证书。

三、探索创新监管模式。各县市区市场监管部门根据辖区实际情况,针对不同类型的A级餐饮服务单位的经营特点,实施差异化监管,探索和完善动态评估方法,提升监管精准性。一是实行“红黑榜”管理制度。根据日常监督检查情况,定期向社会公布“红黑榜”。对列入“黑榜”的餐饮服务提供者主要负责人进行约谈,列入重点监管对象,加强日常巡查频次;对列入“红榜”的餐饮服务提供者在评优、评先等方面予以优先推荐。截止目前,各县市区共发布37期“红黑榜”。二是实行食品安全动态等级计分评价与激励惩戒管理。监管人员在日常检查中,根据相应规则,从许可管理、信息公示、人员管理、环境卫生、设施设备、质量控制、采购贮存、加工制作、专间专区、餐具洗消、废弃物处置等方面进行综合打分,根据总分确定动态等级,并予以公示并。

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